Рецепты пива

Применение различных типов солода для приготовления различных типов пива (по Нарциссу)

Тип пива Цветность, °EBC Вариант Тип солода Цветность, °EBC Доля солода, %
Пилзнер (Pilsner) 6-7 Светлый солод пильзенского типа 3,0 100-95
Карамельный солод типа Cara-Pils 4.0 4-5
Светлое (Hell) 8
Светлый солод 3,5 100-95
Светлый карамельный солод 25 До 5
Экспортное (Export) 12 Светлый солод или светлый солод пильзенского типа 3,0 99
Темный карамельный солод 120 До 1
Темное 50-60 1 Темный солод 15 90
Светлый солод 3,5 9
Жженый солод 1
2 Темный солод 15 40
Темный солод 25 40
Светлый солод 3,5 14
Темный карамельный солод 120 5
Жженый солод 1
3 Темный солод 15 50
Томленый солод 35 30
Светлый солод 3,5 19
Жженый солод 1
Мерцен (Merzen) 30 1 Венский солод 5,5 90
Светлый солод 3,5 10
2 Венский солод 5,5 90
Светлый карамельный солод 25 10
3 Темный солод 15 70
Светлый солод 3,5 30
4 Темный солод 15 50
Светлый солод 3,5 30
Томленый солод 35 20
5 Темный солод 15 100
Пшеничное (Weizen) 12 1 Пшеничный солод 50-90
Светлый солод 3,5 Остальное
2 Пшеничный солод 70
Светлый карамельный солод 25 5
Светлый солод 3,5 25
3 Пшеничный солод 70
Темный солод 15 15
Светлый солод 3,5 15
40 4 Светлый пшеничный солод 60
Темный солод 15 40
Жженый солод
1
5 Светлый пшеничный солод 40
Темный пшеничный солод
30
Темный солод 15 30
Старое (Alt) 35 1 Светлый солод 3,5 99
Жженый солод
1
2 Темный солод 15 90
Светлый солод 3,5 10
3 Светлый солод 3,5 85
Темный карамельный солод 120 15
4 Темный солод 15 50
Томленый солод 35 50
Кельш (Kelsch) 10 1 Светлый солод 3,5 95
Светлый карамельный солод 25 5
2 Светлый солод 3,5 85
Венский солод 5,5 15
Безалкогольное (7,2%) 8,5 1 Светлый солод 3,5 70
Темный солод 15 15
Светлый карамельный солод 25 15
2 Светлый солод 3,5 40
Темный солод 15 10
Светлый карамельный солод 25 15
Венский солод 5,5 30
Кислый солод
5
3 Светлый солод 3,5 70
Венский солод 5,5 23
Темный карамельный солод 120 2
Кислый солод
5